اطلاعیه آموزشی قسمت اول
چگونه یک خواربارفروشی یا بقالی موفق راه اندازی کنیم
از یک نکته مطمئنیم: ملت همیشه نیاز به غذا و لوازم بهداشتی روزمره دارند، پس مشتری برای این اقلام همیشه هست.
شاید از گفته بالا به نظر برسد که پس راه اندازی یک مغازه خواربار فروشی همیشه موفق هست و سود آن تضمین شده است. باید گفت که همیشه اینگونه نیست و مثل هر کسب و کار دیگری مغازه خرده فروشی مواد غذایی و بهداشتی هم باید با طرح و برنامه باشد تا موفق باشد.
خرده فروشیهای مواد غذایی و بهداشتی محلی است که ما تقریبا روزانه به آنها سر میزنیم و معمولا هنگام ورود میدانیم چه چیزی میخواهیم و خرید خود را انجام میدهیم.
در سالهای اخیر تصور میشد با راه اندازی فروشگاههای زنجیرهای بزرگ به تدریج مغازه های خرده فروشی مواد غذایی در کشور ما رو به زوال بروند، اما در عمل با توجه به جنبههای فرهنگی و نقش قدیمی این کسب و کارها در فرهنگ ایرانی، هنوز هم بخش قابل توجهی از کسب و کارها در این بخش فعال هستند.
مردم در محل خود به بقال محله خود اعتماد و احساس رضایت و راحتی بیشتری میکنند و مواد غذایی و ملزومات روزانه خود از این مغازه ها خرید میکنند. با این وجود این کافی نیست که مکانی برای مغازه خرده فروشی خود انتخاب کنید و مطمئن باشید که کسب و کار موفقی راه اندازی میکنید. مثل هر کسب و کار دیگری به طرح کسب و کار و همچنین پیروی از فرآیندهایی است که به شما کمک میکند ادامه موفقیت مغازه خود را تضمین کنید.
نکات مهم در راه اندازی و مدیریت یک مغازه خرده فروشی، خواروبار، بقالی به شرح زیر می باشد.
بخش اول: شروع
شاید به نظر بیاید که مغازه خرده فروشی مواد غذایی و بهداشتی که در فرهنگ ما به عنوان بقالی شناخته میشود در همه جا اصول مشترکی دارد، در حالی که یکی از نکات ظریف در این کسب و کار این است که منطقهایی که میخواهید در آنجا مغازه خود را راهاندازی کنید به خوبی بشناسید و بسته به شرایط آنجا کار خود را شروع کنید.
هر چه بیشتر از ترکیب جمعیتی، سن و سال و فرهنگ مردم منطقه مورد نظر اطلاعات بیشتری داشته باشید، به شما کمک میکند که انتخابهای بهتری در مورد مکان و ظاهر مغازه، وضعیت چیدمان محصولات، انتخاب برندها و کالاهایی که بیشتر مورد اقبال آن منطقه است داشته باشید.
قدم اول: طرح کسب و کار
اگر طرح و برنامه نداشته باشید احتمال شکست شما خیلی زیاد است و اگر موفقیتی شانسی هم به دست بیاید احتمال شکست در ادامه کار در سالهای بعد باز هم زیاد است. پس همیشه بهتر است درباره طرح کسب و کار خود تحقیق و طرح نوشتاری داشته باشیم.
طرح کسب و کار شما برای مغازه خرده فروشی بهتر است شامل این موارد باشد:
- جزئیات اجرایی: در مورد نحوه اداره مغازه به صورت خلاصه تحقیق کنید و نحوه آن برای خود بنویسید. نحوه خرید محصولات از عمده فروشها، انتخاب سبد کالاهای مغازه، ساعات کاری و مراحل سفارش محصولات، چیدمان در قفسه و اداره صندوق و غیره
- نوع مغازه انتخاب کنید: آیا میخواهید اغلب موارد مورد نیاز روزانه را داشته باشید یا میخواهید گروه هدف کوچکتری با محصولات خاص داشته باشید
- نوع مشتریها: در مورد مشتریهایی که در آنجا قصد جذبشان دارید تحقیق کنید. مثلا در یک منطقه دانشجویی نیازها متفاوت از محلهای است که خانوادههای مسن هستند
- در مورد رقیبان تحقیق کنید: قطعا در این صنف در منطقه مورد نظر شما از اول رقیبانی دارید. شناخت در مورد آنها به شما کمک میکند طرح بهتری بریزید
- طرح بازاریابی مخصوص خود: به دقت در مورد بازاریابی مغازه خود تحقیق کنید. مثلا محل مورد نظر شما ممکن است روبروی یک مدرسه باشد که بهترین طرح بازاریابی باید برای جذب دانشآموزان آن مدرسه میتواند باشد
- طرح اجرایی: بهترین ساعت کاری برای مغازه خود انتخاب کنید و در مورد پرسنل مورد نیاز تصمیم بگیرید
- طرح مالی: سرمایه اولیه مورد نیاز، سرمایه در گردش مورد نیاز، نحوه برگشت سرمایه در هنگام فروش و غیره را بررسی کنید
قبل از شروع به اندازه کافی در مورد طرح کسب و کار خود تحقیق کنید و هر چه دقیقتر این کار را انجام دهید احتمال موفقیت خود را بالا میبرید.