اطلاعیه شماره ۶ ( شرایط نگهداری اجناس)
اجناس غیر حساس باید در شرایط مناسب و قابل قبول دور از نور مستقیم خورشید ، جای خشک و خنک و دور از دسترس حشرات و گرد و خاک روی پالت با ارتفاع مناسب نگهداری شوند.
اجناس حساس و فاسد شدنی مثل انواع لبنیات صنعتی و پاستوریزه ، تخم مرغ و انواع سس ها و …. بایستی در یخچال و در دمای مناسب ۲تا ۸ درجه سانتی گراد نگهداری شوند.
برای کنترل دمای یخچال و فریزر تهیه و نصب دماسنج در آنها الزامی است .
بسیار مشاهده شده است که متصدی جهت جلب نظر مشتری قسمتی از اجناس حساس خود را در پیاده رو و یا معبر عمومی و در معرض نور مستقیم خورشید و گرد وخاک قرار می دهد که به دلیل عدم رعایت شرایط نگهداری اجناس ، کثیف و آلوده گردیده و دچار تغییر و حتی فساد و غیر قابل مصرف شده اند.
چینش اجناس را بر اساس تاریخ انقضاء مصرف انجام دهید و به اجناسی که تاریخ مصرف آنها رو به پایان است توجه ویژه داشته باشید.
از نگهداری اجناس فاسد و تاریخ گذشته به عنوان تکمیل شدن دکوراسیون و پرکردن قفسه ها و ویترین ها و یخچال ها اکیدا اجتناب نمایید.
مواد غذائی و مواد شوینده و بهداشتی خصوصا مواد شیمیائی خطرناک مثل جوهر نمک و وایتکس و محلول بازکننده لوله فاضلاب و .. به صورت جداگانه و با رعایت فاصله مناسب از مواد غذائی و .. قفسه بندی شوند.
مواد غذائی فله ای مثل ترشیجات و خیارشور و نبات فله ای و تنقلات و .. در ظروف مناسب در پوش دار نگهداری شوند.
کسب و کارتان پر رونق / فردا هم هستیم .. مهندس رضا پاشابیگی داریان رئیس اتحادیه صنف خواربارفروشان تهران